Kanda Matsuya

Kanda Matsuya est une  maison aussi ancienne que son voisin Yabusoba, mais un peu plus décontractée.

Spécialité de la maison, les nouilles façon Soba cuisinés par un chef dans la plus pure tradition Japonaise.

Notre équipe vous recommande le mori-soba (nouilles froides) à 600 Y, le tempura-soba (nouilles dans un bouillon chaud avec 2 grosses tempuras de crevette) à 1900Y.

Bonne nouvelle, le menu est en Anglais .

Kagetsu Arashi

Datant des années 1990, "Ramen Kagetsu Arashi" est l'une des chaînes les plus populaire du Japon.

Avec plus de 260 restaurant dans le monde, il couvre toute l'Asie.

C'est la nouvelle sensation des "Ramen Shop" avec une créativité qui va à l'encontre de la sagesse traditionnelle de l'univers du Ramen.

La plupart des plats sont avec de la viande, mais vous trouverez un ou deux plats spéciale végétarien.
 Petit plus, le chef et gradé une étoile au michelin...

Alors qu'attendez vous pour profiter de ces Ramens excellent.

De plus vous trouverez à quelques mètres le musée Edo-Tokyo et  le Ryōgoku Kokugikan .

Méditation et Relaxation : Zazen

Envie d'un endroit pour vous retrouver, méditer et se ressourcer?

La solution est le Zazen (座禅) qui est la posture principale de méditation assise de la pratique du bouddhisme zen, particulièrement des écoles Sōtō et Rinzai qui sont les plus connues en Occident.

Elle est présentée comme la posture qu'aurait utilisée Bouddha pendant ses méditations.

Zazen est associé à Dhyāna qui, dans le Yoga est le septième membre (aṅga) des Yoga Sūtra de Patañjali.

Le but de zazen est de se concentrer sur la respiration et sur la posture en elle-même afin de la maintenir le plus correctement possible.

Cela permettrait de développer la concentration, d'être serein et d'unifier et d'améliorer esprit et corps. La signification du terme japonais shikantaza — « seulement s'asseoir » — est censée résumer à la fois la simplicité et la difficulté de cette pratique. 

Entre Shibuya et Roppongi, pas très loin d’Omotesando se trouve ce temple majestueux Chôkoku-ji construit en 1598.

Pour découvrir la méditation dans un cadre authentique, rendez-vous le lundi soir.
Le temple est ouvert à tous y compris aux débutants qui seront initiés par un moine aux fondamentaux de la méditation (posture, respiration, etc.).

Il faut se présenter une demi-heure avant le début de chaque séance.

Le marché aux poissons de Tsukiji

Le principal marché de la métropole de Tokyo, plus connu sous le nom de marché aux poissons de Tsukiji (築地市場, Tsukiji shijō) est un grand marché de gros pour les poissons et fruits de mer.

Il se trouve dans le quartier de Tsukiji, arrondissement de Chūō, à Tokyo.

Communément appelé marché aux poissons, on y trouve également des fruits et légumes.

Cet énorme marché de vente en gros de poissons et autres produits de la mer était historiquement situé à Nihonbashi où il y résida pendant 300 ans.

C’était alors un marché privé. Ce marché alimentait en poissons la nouvelle capitale alors nommée Edo (ancien nom de Tokyo) Le grand séisme de 1923 détruisit presque entièrement le marché aux poissons de Nihonbashi.[1]
 
Même si le cœur de Tsukuji reste dédié aux produits de la mer, le marché de Tsukiji abrite aussi un marché aux fleurs, aux légumes et viandes.

Autour des milliers d’étals du marché se trouvent des centaines de petites échoppes et restaurants vous proposant de savourer du poisson frais ou cru. Même si les petits « restaurants » situés à immédiate proximité du marché n’ont pas un aspect attirant, le poisson y est frais et les prix parfois intéressants.